Maisto produktai su grybais turi daugybę skirtingų maistinių medžiagų, kurios yra svarbios žmogaus organizmui ir padeda išlaikyti gerą sveikatą. Keletas pagrindinių maistinių medžiagų, kurių yra reikia žmogaus organizmui: baltymai, angliavandeniai, riebalai, vitaminai ir mineralai, skaidulos.
Maisto papildai, kurių sudėtyje yra grybų, yra gausu įvairių rūšių. Keletas pavyzdžių: Reishi grybas (Ganoderma lucidum), Shiitake grybas (Lentinula edodes), Agarikus grybas (Agaricus blazei), Cordyceps grybas (Cordyceps sinensis), Lion's Mane grybas (Hericium erinaceus).